法芙娜可可芒果蛋糕卷

Name: 法芙娜可可芒果蛋糕卷
Ingredients: ＊蛋黄糊＊; 4个蛋黄; 20糖; 55水或牛奶; 25植物油; 75低粉; 10法芙娜可可粉; ＊蛋白糊＊; 4个蛋白; 40糖; 几滴白醋; ＊奶油水果夹心＊; 200蓝风车淡奶油; 20糖; 2个芒果

6.5 综合评分

9 人做过这道菜

记录一下自己常用的蛋糕卷方子吧，方便查看，步骤图之后补上，另外可可和芒果或者香蕉都好配哦，推介～

用料

可可粉放入热水或热牛奶中，搅拌融化，晾凉，后加入植物油搅拌均匀备用
蛋黄中加入20克糖打发至体积膨胀，发白
将准备好的可可液加入打好的蛋黄糊中，搅拌均匀，后筛入低粉，用刮刀搅拌至无干粉状态，蛋黄糊就完成了
蛋白中加入几滴白醋，分三次加入白糖，打发至湿性发泡，就是有小弯勾状态，注意不要打的太硬哦，不然容易开裂，这个有张图，大家看看，另外白醋在做可可味的时候也可以不加，做原味的时候我都加的，除去蛋腥味，当然也可以加柠檬啦
取三分之一的蛋白加入蛋黄中搅拌均匀，后将混合好的糊糊全部倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀
烤盘中垫好油纸，我用的是三能28×28方形烤盘，将方案糊倒入烤盘，用刮刀抹平表面，振出大气泡，放入预热好的烤箱，180度20分钟，这个温度根据自己烤箱掌握时间和温度哦
淡奶油加糖打发，注意不要打的太硬或者太湿哦，我就打硬了……所以有点粗糙=_=打好的奶油抹在蛋糕上，再铺上芒果粒，卷卷卷～就好啦～(￣▽￣)