啊呜511
养乐多奶油小面包
9.0
综合评分
950
人做过这道菜
是你们说的呀，烤盘要利用起来~~
这样的天气最适合在家烤面包啦，室温刚好。
用养乐多和少许奶油揉出的面团，手感格外好。
烤出这样满满的一盘，颜色诱人，形状饱满，皮薄又柔软，很是迷人。
配方为26*26*6深盘一份，馅儿随意哦
这样的天气最适合在家烤面包啦，室温刚好。
用养乐多和少许奶油揉出的面团，手感格外好。
烤出这样满满的一盘，颜色诱人，形状饱满，皮薄又柔软，很是迷人。
配方为26*26*6深盘一份，馅儿随意哦
用料
| 高筋粉 | 500克 |
| 奶粉 | 18克 |
| 盐 | 7克 |
| 糖 | 75克 |
| 耐高糖酵母 | 5克 |
| 全蛋液 | 60克 |
| 养乐多（低糖） | 200克 |
| 淡奶油 | 70克 |
| 水 | 50克 |
| 无盐黄油 | 40克 |
| 馅料 | |
| 蜜豆 | 适量 |
| 表面装饰 | |
| 黄油 | 少许 |
| 杏仁片 | 少许 |
养乐多奶油小面包的做法
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面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段
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放入容器盖上保鲜膜
放在25-28度的环境中进行基础发酵
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发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
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将发酵好的面团取出，轻拍排气
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称重后等分为16份
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滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
-
取一个松弛好的面团，稍稍擀成圆形
边上气泡拍掉
-
翻面，包入内馅
-
收口捏紧。
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依次做好摆入烤盘
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放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大，
手指轻摁表面可以缓慢回弹。表面喷少许水，装饰杏仁片
-
放入预热好的烤箱，中下层
上管170度下管190度烘烤30分钟左右出炉
-
出炉后刷一层融化的黄油在表面。
-
脱模冷却即可
小贴士
1、液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整
2、内馅可以随意换自己喜欢的
3、28*28*3金盘请用配方的80%来制作，35*28*6的烤盘请用配方的1.3倍制作
2、内馅可以随意换自己喜欢的
3、28*28*3金盘请用配方的80%来制作，35*28*6的烤盘请用配方的1.3倍制作
