笋干豆

笋，（我这次用的是冬笋，其实无特别要求，春笋也可以，在笋大量上市时用什么品种的都可以）剥去外壳洗净切片，在开水锅里焯烫一下捞出过凉水后沥干备用。

干黄豆我这个是用清水浸泡了半个小时的。
时间紧也可以不泡。
不着急的话可以提前浸泡半天，再用。

生花生米，这个不需要提前泡水的，用清水冲洗沥干即可。

锅里放入黄豆和花生米，加入配料，然后倒入清水，水量要超过黄豆和花生一指高，开大火煮开，然后转小火煮40分钟。

小火一直煮到锅里的水位与黄豆花生持平。

开盖把笋片平铺在锅里。开大火再次煮开后转小火，继续煮。
这时候用筷子蘸点锅里的汤汁尝一下味道，根据需要可以调整一下。但是一定不能太咸！因为要收汁，还要晒干。都完成后味道会比现在咸不少的。

煮至汤汁变少，开大火收干汤汁。

把笋干豆和花生平铺在竹匾上晒干。

赶上好天气，在阳光下曝晒，两到三天后，晒到笋变干，黄豆子表皮干瘪起皱，花生表皮干干皱皱的即可。