矜宸•时蔬黑虎虾配黄油柠檬汁

矜宸•时蔬黑虎虾配黄油柠檬汁的答疑

• 

  小草B_8neo  2019-02-13  

  3 赞

  可以推荐您使用的黄油吗？
  作者回复 2019-02-13  

  使用总统牌动物无盐黄油。
• 

  小草B_8neo  2019-02-14  

  0 赞

  谢谢大厨神！
  作者回复 2019-02-14  

  客气啦😊
• 

  MOPHY  2017-08-31  

  0 赞

  为什么要留着虾尾皮呢 我看好多地方也这么做
  作者回复 2017-08-31  

  说下我的理解哦～留着虾尾有两方面原因:
  第一是为了好看，不光是因为颜色，而是有虾尾可以把体积撑大，作为西餐来说一个前菜可能三只虾就看起来挺充实。去除虾尾之后，虾仁会收缩得更快，显得很小只
  
  第二是因为油煎的烹饪技法留有虾尾可以增加海鲜的风味，海鲜特有的海水咸鲜味更多的是留在壳里的