矜宸•白灼鲜小管
9.0
综合评分
37
人做过这道菜
矜宸
小管是福建一带的叫法，就是鲜活的小鱿鱼，鲜嫩弹牙，是无法抗拒的美味，选用最简单的白灼最能体现出那个鲜甜。
用料
矜宸•白灼鲜小管的做法
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选用东山的鲜活急冻小鱿鱼
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包装不要拆开，用水浸泡解冻。
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看这个新鲜度，简直像活的一样
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鱿鱼清洗干净，去除软骨，沥干水分备用。
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煮一锅水，葱姜料酒，加一小勺盐。
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下入鱿鱼汆烫1分钟。
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准备一盆纯净水，加入冰块。
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将汆烫好的鱿鱼取出放入冰水里极速降温，可以保持鲜度和脆甜。
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切件后放在冰块之上盘饰，蘸芥末酱油食用。
小贴士
超级嫩，超级鲜甜，大家也试试看吧。
