沙茶牛肉炒米粉
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人做过这道菜
Catherine的私家厨房
今天又是介绍米粉，我觉得米粉真是可塑性很强的一款食物，加点荤的，加点素的，炒在一起，有荤有素有主食就可以成就一餐，关键味道也不差，很适合生活忙碌的上班族。
用料
沙茶牛肉炒米粉的做法
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香菇洗干净后，切薄片
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洋葱切丝
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胡萝卜切细丝
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绿豆芽洗干净，去掉两头
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牛肉逆着纹路（这很关键，把牛肉纹路切段，牛肉不易老）切薄片
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牛肉切片后，洗干净，然后加入1小勺（1tsbp）姜粉，1小勺（1tsbp）料酒，1小勺（1tsbp）淀粉，1克盐，半个蛋清，搅拌均匀，腌制10分钟
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取个大锅，水煮开后，把米粉放入，水再次开了，就把米粉捞出，沥干水分备用
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炒锅里放入50克油，油烧到7成热时，先放入腌好的牛肉片
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牛肉片炒到脱生后，加入洋葱翻炒
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洋葱香味炒出后，加入胡萝卜丝，一起翻炒1分钟左右
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随后加入香菇片一起翻炒
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等到香菇都炒软了，转中火，加入米粉，用筷子一边翻炒，一般把米粉抖开
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米粉和国内食材都炒匀后，加入5勺沙茶酱，继续翻炒
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炒差不多3分钟左右，沙茶酱及锅内的食材全部炒匀了，加入绿豆芽
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绿豆芽加入后，一翻炒，就根据你的口味，加入适量盐，一起翻炒均匀就可以了
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我用欧芹点缀了一下，当然完全可以省略哈
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