爱吃de兔子
荠菜肉水饺
8.5
综合评分
46
人做过这道菜
春天来了，又到了挖野菜的季节，荠菜是这个时节里好吃的野菜之一。荠菜的营养价值很高，口味独特，吃法也有很多。荠菜肉水饺，应该是最有诱惑力的一种，三月独有的美味，口感清香～浓浓春天的味道
用料
荠菜肉水饺的做法
-
面粉加半勺盐，放大碗内。
-
慢慢加冷水，搅拌成小面絮状。
-
揉成光滑的面团，盖好，饧三十分钟。
-
七瘦三肥的五花肉剁碎，加葱姜碎，盐、鸡精、白糖、生抽、香油、黑胡椒粉，分次加少量水，一个方向搅拌，直到肉馅上劲，静置备用。
-
荠菜摘去黄叶，剪去根部。
-
摘好的荠菜上有许多泥土，用清水清洗干净。
-
开水中焯水半分钟左右。
-
迅速捞出，过凉水，反复冲洗干净，攥干水分。
-
切碎。
-
加入猪肉馅。
-
搅拌均匀。
-
取拳头大小的面团，揉搓成细长条。
-
切成大小一样的面剂子。
-
撒点干面粉，依次摁平。
-
擀饺子皮。
-
放入馅料。
-
包饺子。
-
剩余的面团按此步骤依次包好。
-
锅内水开后下入饺子。
-
水再开后蘸凉水，蘸三遍凉水再次开锅，饺子浮起就可以了。
-
捞饺子。
-
出锅了。
-
香喷喷～荠菜肉的饺子。
-
春天的味道～
