亚麻籽藤篮欧包（免揉免割包自然开裂）
7.7
综合评分
22
人做过这道菜
Meet_wish
最爱那一抹炸裂的天然肌理，太美丽又有无限变换得可能。
家用烤箱比较小，所以要保持最高温度实在勉为其难，而且使用发酵粉做欧包，的确是偷懒又不能苛责的方法了，烤好拿出来时，耳边噼噼啪啪的炸裂声也好动人，切开的那一瞬间，还是非常满足的，漂亮的孔洞预示着成功。
虽然还有很多很多需要改进的地方，比如外壳还不够厚，不够硬，底部似乎由于温度不够并没有形成非常完美的外壳，但能够烤成这样，我已经很满意了。尤其是吃到嘴里那最天然最醇厚的麦香，混合着亚麻籽带来的湿润口感，一切都是那么美好。
家用烤箱比较小，所以要保持最高温度实在勉为其难，而且使用发酵粉做欧包，的确是偷懒又不能苛责的方法了，烤好拿出来时，耳边噼噼啪啪的炸裂声也好动人，切开的那一瞬间，还是非常满足的，漂亮的孔洞预示着成功。
虽然还有很多很多需要改进的地方，比如外壳还不够厚，不够硬，底部似乎由于温度不够并没有形成非常完美的外壳，但能够烤成这样，我已经很满意了。尤其是吃到嘴里那最天然最醇厚的麦香，混合着亚麻籽带来的湿润口感，一切都是那么美好。
用料
亚麻籽藤篮欧包（免揉免割包自然开裂）的做法
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所有材料混合形成湿润的面团，醒30分钟
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由边缘向内翻起折叠，每30分钟一次共3次
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室温下发酵至2倍大后密封转入冰箱冷藏发酵15小时以上，看到有明显体积增大及孔洞
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取出倒在撒有面粉的案板上，先横向将两边向内折起，松弛10分钟后纵向重复此动作，并稍微挤压一下收口。
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将收口面朝下放入撒过粉的藤篮中。一定要接口朝下朝下，这是不割包自然开裂的关键，切记😄
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室温下发酵至2倍大。
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，同时预热烤箱250度加石板，因为有热容量很大的石板，所以通常预热需要1小时。
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倒在油纸上
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将一个空烤盘放在最下层，倒入一碗开水制造水蒸汽，并连同油纸一起将面包挪到石板上，关门。（要特别小心不要烫到，蒸汽也很容易灼伤人的）
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再次打开门向烤盘中倒入一碗开水，关门，并调整烤箱温度至230度
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继续保持230度烘烤40-45分钟看上色而定，我喜欢焦黑哒，😄
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取出后还能听到噼噼啪啪的炸裂声，成品很美腻，爱不释手。
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完全冷却后切片，迷人的孔洞呀
