Meet_wish
麻薯夹心抹茶软欧
7.7
综合评分
379
人做过这道菜
$＆#重要的事写在前面：这是一款麻薯量比较大的夹心软欧，喜欢吃麻薯的就按照方子做，不喜欢那么多麻薯的请麻薯量减半减半！！！毕竟不是所有人都喜欢这么饱腹的面包哒！
但素，拜托你们认真做了并觉得好吃的亲们，评分高点好伐？不要按照方子做了再说麻薯量太大了不好吃，我滴亲们啊，请根据你们自己的口味调整！切记！😀😀😀
方子改自Named小小S的麻薯可可夹心软欧，按照她的方子做过一次，非常好吃，念念不忘，不过又觉得不太过瘾，因为我太爱吃糯米的东西了，于是按照我自己的口味，增加了麻薯和馅料的容量，吃起来非常满足
也感谢Named小小S提供的方子，这个方子只是记录下相对适合我口味的配方，方便今后做时参考
用的是三能金色放烤盘，正好可以全放上，每个高达230克，拿到手里相当沉甸甸，可面包的手感又非常的柔软，为了避免上色，我上面直接加盖了锡纸，烤好觉得还不错，尤其底部淡淡焦黄色，竟然非常脆，夹着软软的面包和糯糯甜甜的馅料，别提多享受了，而且这个面包的饱腹感和能量都是巨大的啊，满足
但素，拜托你们认真做了并觉得好吃的亲们，评分高点好伐？不要按照方子做了再说麻薯量太大了不好吃，我滴亲们啊，请根据你们自己的口味调整！切记！😀😀😀
方子改自Named小小S的麻薯可可夹心软欧，按照她的方子做过一次，非常好吃，念念不忘，不过又觉得不太过瘾，因为我太爱吃糯米的东西了，于是按照我自己的口味，增加了麻薯和馅料的容量，吃起来非常满足
也感谢Named小小S提供的方子，这个方子只是记录下相对适合我口味的配方，方便今后做时参考
用的是三能金色放烤盘，正好可以全放上，每个高达230克，拿到手里相当沉甸甸，可面包的手感又非常的柔软，为了避免上色，我上面直接加盖了锡纸，烤好觉得还不错，尤其底部淡淡焦黄色，竟然非常脆，夹着软软的面包和糯糯甜甜的馅料，别提多享受了，而且这个面包的饱腹感和能量都是巨大的啊，满足
用料
| 抹茶面团 | |
| 高筋粉 | 270克 |
| 科麦抹茶粉 | 15克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 50克 |
| 鸡蛋 | 40克 |
| 水 | 120克 |
| 黄油 | 20克 |
| 发酵粉 | 4克 |
| 麻薯部分 | |
| 水磨糯米粉 | 140克 |
| 玉米淀粉 | 40克 |
| 牛奶 | 250克 |
| 糖 | 60克 |
| 黄油 | 20克 |
| 夹心馅料 | |
| 葡萄干 | |
| 夏威夷果 | |
| 原味瓜子仁 | |
| 蜜豆 |
麻薯夹心抹茶软欧的做法
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按照做面包揉面的方式， 把面团揉好一发
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将麻薯部分的材料除黄油外搅拌后蒸20分钟，冷却后揉入黄油，此忘记拍照
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一发结束后将面团分成三份，整形排气后松弛5分钟
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擀成牛舌状将麻薯铺至上面，撒葡萄干，蜜豆，坚果等，我这里竟然又忘记拍图，如果拍了，场面是相当震撼的，因为馅料多的无以复加
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卷起来收口，尽量收紧，以免膨胀后爆开
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38度发酵70分钟，烤盘下放一碗热水保持湿度
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发酵好后，便面撒粉，割包
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180度25分钟，如果想保持抹茶的颜色，直接加盖锡纸即可，我需要买把更锋利的刀
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稍冷却后切开，看看这个截面，满足伐，馅料都快掉下来了，呵呵
