Name: 如何保存酵母！
Ingredients: 1包500g做面包用耐高糖酵母（我用金燕子）

如何保存酵母！

9.1 综合评分

30 人做过这道菜

天然气小姐—Ariel

这是我一直想写的一个菜谱，告诉大家如何保存酵母！毕竟以前没有人写过这样的菜谱~因为这一切经过了气气一年多的试验。
淘宝分装酵母不放心？是的，我排斥分装！
买原装500g酵母太忧心了，就算勤快如我，天天做面包的时候，也至少要大半年才能用完！怎么办？酵母最后失效了也不知道，傻乎乎做面包，哼哧哼哧揉面，熬夜等发酵出来个矮子，真的想哭死对吧！
没事没事，终极福利，酵母永远不失效！
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为何今天更新？因为气气今天手烫了一个大水泡，发朋友圈，有位小姐妹私信我告诉我买什么药，于是我去药店买了告诉并谢谢她，她说不想气气因伤歇炉，指着气气的方子过活啊，呜呜~~~~(>_<)~~~~ 好吧，我承认我真的偷懒好久了，必须发个福利啊！
最后说一句由衷的感谢，谢谢你们支持并信任我，我努力做到自己最好，让我们更好更开心的玩烘焙。

用料

做面包用耐高糖酵母（我用金燕子）

1包500g

如何保存酵母！的做法

买回来酵母，第一时间打开，开始分装。
一般我会分装4份甚至更多，一份放在罐子里，留着日常使用，50g。这一份就放在冷藏室保存。
如图左下。
另外分成150g一份，分成3份，用抽真空机抽真空，扔到冷冻室保存。
不要害怕，冷冻保存酵母用时拿出来，活力如初，气气经过了N个面包和馒头的试验，放心吧。就是扔冷冻。
这个面包就是冷冻了半年的酵母做的，一样表现很好。
别跟我哭50g酵母也用好久，告诉你，做面包用得耐高糖酵母一样可以用来做包子馒头大饼！
所以还用不掉么，那肯定是因为你懒咯~哈哈
真的，酵母实在用不完就做中式，表现杠杠的。
没有抽真空机，没事，用封口机封好扔冷冻室一样。但，我有抽真空机不用白不用是吧。
附上福利，如何测酵母活性。
看君之写的，很详细了，我就不累赘了。http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01017q1s.html