纸杯蛋糕

7.6 综合评分
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嫌分蛋太麻烦,就用全蛋试着做了这款小纸杯蛋糕,减少了糖的用量,无水无油的烤完口感太干,就加了牛奶和植物油,口感不错也不回缩。

用料  

鸡蛋 3个
细砂糖 50克
低筋面粉 80克
牛奶 30克
玉米油 20克
香草精(可不加) 两滴
十二连模一个

纸杯蛋糕的做法  

  1. 把三只鸡蛋打到无水无油的盆内加入50克糖。

  2. 中速打发,打发到打蛋器提起能出现清晰的纹路就好。

    纸杯蛋糕的做法 步骤2
  3. 分三次加入低粉,翻拌均匀,加入牛奶和油,抄底翻拌均匀,(同时可以预热烤箱了)

  4. 将面糊倒入垫好纸托的模具内。

    纸杯蛋糕的做法 步骤4
  5. 轻震几下送入预热好的烤箱中层,上火150度,下火140度20分钟。(这是我烤箱温度,要根据自己烤箱调整温度)

    纸杯蛋糕的做法 步骤5
  6. 成品图,不回缩,口感绵软,

    纸杯蛋糕的做法 步骤6

小贴士

喜欢口感实点的就增加适量面粉
鸡蛋不要用冷藏过的,不好打发
如果嫌打发慢,可以把蛋盆坐在温水里打发

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该菜谱发布于 2017-02-05 17:24:30
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纸杯蛋糕的答疑

  • 手机用户9326_rk6s  2017-05-04  
    19
    谢谢您的指导
    作者回复 2017-05-04  
    不客气😊
  • 小小宝贝TT  2017-05-05  
    15
    为什么我的做出来中间吃起来跟表面不是一样酥酥软软,中间部分有点烂
    作者回复 2017-05-05  
    中间是不是没熟啊
  • 地痞流氓鐽_j2d5  2017-11-03  
    3
    打蛋机要打多久?为什么我打不起来。
    作者回复 2017-11-03  
    十分钟左右吧
  • 手机用户9452_nfc4  2017-06-25  
    2
    你好,首先对你的配方表示感谢,真的很好吃,另外想请教一下:把纸杯换成8寸蛋糕模烤行吗?
    作者回复 2017-06-25  
    我没试过,应该可以,时间和温度要掌握好哦
  • jessyangel  2017-06-21  
    2
    您好,请问您是用什么烤箱的
    作者回复 2017-06-21  
    我用ACA的
  • 芳芳6688-2  2018-07-23  
    1
    亲,没有模具可以弄吗?
  • 琉璃略略略  2017-10-18  
    1
    那个玉米油必须要加吗?⊙▽⊙
    有木有别的啥可以代替的~
    作者回复 2017-10-18  
    可以不加,口感差些,只要不是味道太大的油都可代替
  • A一一一一_r29o  2017-10-18  
    1
    我家没有称,请问一个瓷勺子等于多少克面粉?
    作者回复 2017-10-18  
    勺子大小不同,平勺尖勺真说不好,要想烘焙还是买个称吧。
  • 开朗的小喷菇  2017-09-08  
    1
    可以把牛奶换成酸奶吗?
    作者回复 2017-09-08  
    可以的
  • 莉莉沐  2017-08-28  
    1
    你好,为什么我做的都回缩了呢?味道挺好吃,就是回缩了
    作者回复 2017-08-28  
    翻拌过度或打发不好都可能回缩

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