丝瓜炒牛肉
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人做过这道菜
莉莉菲
丝瓜有清凉、利尿、活血、通经、解毒、抗过敏及美容的功效，女生常吃不但美容，还对痛经和乳腺问题有辅助作用。
牛肉富含蛋白质和氨基酸，而脂肪含量低，味道鲜美。《本草纲目》指出，牛肉能安中益气、养脾胃、补虚壮健、强筋骨、消水肿及除湿气等。
清淡的丝瓜，配上浓郁的牛肉，是十足的下饭菜。连汤汁都不剩。
牛肉富含蛋白质和氨基酸，而脂肪含量低，味道鲜美。《本草纲目》指出，牛肉能安中益气、养脾胃、补虚壮健、强筋骨、消水肿及除湿气等。
清淡的丝瓜，配上浓郁的牛肉，是十足的下饭菜。连汤汁都不剩。
用料
丝瓜炒牛肉的做法
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牛肉横纹切薄片，加入生粉、油、盐、鸡粉抓腌待用；
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丝瓜削去裙边切滚刀块；
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准备好葱花、蒜蓉和剁椒；
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起油锅把丝瓜倒进去翻炒；
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丝瓜半熟时出锅待用；
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重新起油锅炒牛肉；
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炒到牛肉断生；
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倒进丝瓜同炒至熟，依次调入酱油、剁椒、蒜蓉及葱花炒均匀即起锅。
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◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆
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成品1
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成品2
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成品3
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成品4
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成品5
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成品6
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成品7
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成品8
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成品9
小贴士
1、牛肉应尽量选择里脊肉比较嫩滑，同时要横纹尽量切薄；
2、丝瓜不算是快熟的菜，所以需提前略炒，这样可以防止后期混合炒的时间太长导致焦锅口感不好，除了这道菜，其他素炒荤都可遵循这样的规律；
3、炒牛肉的时候要大火快炒才能锁住汁，保持嫩滑的口感。
2、丝瓜不算是快熟的菜，所以需提前略炒，这样可以防止后期混合炒的时间太长导致焦锅口感不好，除了这道菜，其他素炒荤都可遵循这样的规律；
3、炒牛肉的时候要大火快炒才能锁住汁，保持嫩滑的口感。
