吐司面包
0
人做过这道菜
strawberry橘子
为研究适合自己烤箱的温度时间而纪录。参照泳歌方子，450g有盖吐司模。
用料
吐司面包的做法
-
除盐和黄油外，所有材料先液体后固体放入面包机选和面发面程序。和面中间投料铃响放黄油和盐。面发至两倍大手指按下去不回缩即可。
-
发好的面分三小份，揉好排气盖保鲜膜松弛20分钟。
-
松弛好的面团分别擀成长椭圆，翻面卷成卷，盖保鲜膜松弛10分钟。
-
松弛好面团再次分别擀好翻面卷成面卷，以两圈半为宜，放入吐司盒，放入水微烫手的蒸锅中二次发酵。
-
面团发至吐司盒八九分满盖上盖即入烤箱，190度35分钟。出炉马上脱膜倒扣冷却架防止回缩。
小贴士
1.面团发好后排气要排好，否则空洞大。
2.有盖可180度以上烤，无盖吐司盒要温度低些注意观察上色，别糊了。
3.糖和黄油都减到很少了，为了健康…但再减口感后不好了。
2.有盖可180度以上烤，无盖吐司盒要温度低些注意观察上色，别糊了。
3.糖和黄油都减到很少了，为了健康…但再减口感后不好了。
