JoyceJ小J
猪肉韭菜鲜虾饺子
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人做过这道菜
菠菜榨汁做成“绿色汁”
用料
| 饺子粉或普通中筋面粉 | 400g |
| 菠菜汁 | 200g |
| 猪肉馅 | 400g |
| 韭菜 | 300g |
| 鲜虾 | 300g |
| 葱末 | 按自己口味 |
| 姜末 | 按自己口味 |
| 橄榄油 | 按自己口味 |
| 香油 | 按自己口味 |
| 生抽 | 按自己口味 |
| 老抽 | 按自己口味 |
| 花椒水 | 按自己口味 |
| 盐 | 按自己口味 |
| 鸡汁或者鸡精 | 按自己口味 |
猪肉韭菜鲜虾饺子的做法
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先把面粉和菠菜汁放入面包机揉面，或者手揉都可以
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揉面的过程中开始准备肉馅，提前泡一小碗花椒水倒入肉馅中搅拌
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葱姜切末放入肉馅中，然后按顺序加入生抽、老抽
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然后再加入橄榄油
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继续加入香油
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加入鸡汁或者鸡精
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最后加入盐
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朝着一个方向搅馅儿，搅均匀后静置20分钟
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醒馅的时候面已经揉好了，从面包机里拿出来在案板上再揉一揉放入碗中继续醒发待用
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然后把韭菜切成末放入肉馅中搅拌
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搅拌均匀后把虾仁切成块放在肉馅上不用拌进去，一会儿包的时候每个饺子里放一块虾仁就能保证每个饺子里都有一颗虾啦
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这时候开始切剂子啦
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擀成均等的饺子皮就行啦
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包好啦
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开吃啦
