抹茶芝士蛋糕（减糖版）

抹茶芝士蛋糕（减糖版）的答疑

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  久爱久  2017-03-19  

  40 赞

  配方好好吃，女儿超喜欢！唯一不足的是奥利奥饼干粉末没有凝结在一起，都是碎的，黄油是按配方要求40克，难道太少了吗？
  作者回复 2017-03-19  

  不少了千万别再加量，多了会特别腻，一嘴油的感觉。比较散的原因是按压力度不够，要用勺背使劲压瓷实😁下次可以再用力一些。
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  手机用户3794_  2016-12-06  

  37 赞

  这是6寸的配方？
  作者回复 2016-12-08  

  是滴
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  曼琳Melon  2016-10-01  

  27 赞

  你好，昨天我又做了抹茶芝士蛋糕，奧利奧很結實，但是下面的鐵皮我拿不出來呀
  作者回复 2016-10-01  

  😜 家里有没有很薄的平铲？我是用那种铲披萨的铲子平着拖底铲，或者淘宝有卖那种圆底油纸的（6寸、8寸都有），可以提前垫一张，就特别好取下来了。
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  米米虫子  2017-07-24  

  8 赞

  您好，想做八寸的是不是所有物料都乘1.5？
  作者回复 2017-07-26  

  都乘以2
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  手机用户8818_zin6  2017-12-06  

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  请问一下，可以用吉利丁片吗？用几片呢？
  希望作者大大能看到🤗
  作者回复 2017-12-09  

  吉利丁片可以的 一般一片5g 用两片就行
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  Sun Seeker  2017-07-13  

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  周末准备做这个给男票当生日礼物，好激动，可是我还有不懂的地方，请赐教，
  1.奶油奶酪隔水加热打用手动还是电动的打蛋器？(因为我看见你好像用了两个打蛋器)
  2.吉利丁粉可以增加到15g吗？
  3.跟吉利丁粉混合的20g淡奶油需要打发吗？
  4.淡奶油和抹茶奶油奶酪糊混合，这里只用手动打蛋器搅拌均匀是吗？
  
  好希望你看到呀。
  作者回复 2017-07-14  

  1. 奶油奶酪个热水融化用电动或者手动打蛋器都可以，夏天比较热很好打发，手动没问题，冬天可能手动就不会累！
  
  2.吉利丁粉加到15个问题不大，就是会比平时的慕斯硬实一些。
  
  3. 跟吉利丁溶液混合的奶油不需要打发哈。
  
  4. 打发好的淡奶油和抹茶奶油奶酪混合用手动打蛋器即可。这里不要用电动的了，电动打蛋器会把液体打泄。
  
  有不明白再问哈^_^
  
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  农夫山泉有点甜。  2017-03-09  

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  亲亲我奶油奶酪只有140克，可以用别的代替么
  作者回复 2017-03-09  

  那就放140g吧 不用加别的 120➕20g
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  曼琳Melon  2017-02-08  

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  你好，我想做纯味道的芝士蛋糕，请问需要改变什么吗？
  作者回复 2017-02-08  

  你好 你是想做冻芝士蛋糕对吧 直接把抹茶粉去掉即可。
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  最好的自己_N  2018-01-30  

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  含糖酸奶糖量减多少，亲
  作者回复 2018-01-30  

  减10g
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  lovelycat703  2017-04-09  

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  不减糖的话要换成几克的糖啊？还有我的慕斯液不知道为什么老是凝固得特别快，然后表面就不平了，有办法吗？
  作者回复 2017-04-09  

  我减少了20g，慕斯液不要特别稠，奶油打发时间缩短，打到6成就行了，你应该是把奶油打硬了，就容易出现这种情况