沙琪玛 | |
中粉 | 250克 |
鸡蛋 | 3个(大约150克左右) |
泡打粉 | 3克 |
牛轧糖 | |
棉花糖 | 250克 |
奶粉 | 80克—125克(我的80克,油炸如果奶味太浓,会有点腻,如果喜欢奶香浓点,可以加到125克,当然操作难度也会大点) |
黄油 | 50克 |
盐 | 2克 |
果仁、坚果 | 随个人喜好 |
糖 | 20克(我没有加,棉花糖的甜度正好,喜欢甜口的,可以酌情增加) |
把沙琪玛所有材料揉匀,它是一个软面团,完了盖上保鲜膜醒20分钟!图片是醒好后拍开准备擀得,原面团没拍照.
操作台多撒些面粉,把面团擀成大概0.3cm的薄片,切成细短条,因为,等会儿油炸时,会成倍膨大!
适当温度,选用无味的食用油,把沙琪玛胚条炸熟!
用不粘锅做牛扎糖:锅热后,放入黄油,油化后,放入棉花糖,糖化后,倒入奶粉,一切炒匀后,倒入炸好得沙琪玛胚条、花生碎、葡萄干或者蔓越莓,迅速翻炒均匀,最后,趁热铺倒在不粘模具中,按压紧实、规正!
待冷却后,根据个人喜好,切好,包装好即可!
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