梅梅梓
可可蛋糕卷
7.2
综合评分
9
人做过这道菜
用料
可可蛋糕卷的做法
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把油，牛奶混合均匀，筛入可可粉和面粉搅拌均匀（不规则搅拌，以免起筋）然后加入四个蛋黄搅拌均匀
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四个蛋白放无油无水的容器，用打蛋器打至粗泡一次性加入糖！
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中速打至蛋白到湿性泡发，然后低速整理蛋白至图片的小弯钩！
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二分之一蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀，再把蛋黄糊全部倒入蛋白里搅拌均匀！
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倒入铺上油布的烤盘，表面用刮刀刮平
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提前预热烤箱170度20分钟左右（根据自己家烤箱调节温度）
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出炉震模取出把四边油布撕开放凉，我做的不会回缩！
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卷上奶油，水果就是美味等蛋糕卷，我喜欢组装成三色卷
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反卷也很美！
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切块做成盒子蛋糕
小贴士
以前喜欢用热水先把可可粉融化成糊，我觉得那样没必要，很麻烦，还弄得到处都是，效果也不见好！
