椒盐九肚鱼

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简介

每次去海鲜市场都会买捎带上一斤九肚鱼,物美价廉!它可以炖豆腐也可以清蒸,不过全家最爱的还是这种椒盐的吃法,外焦里嫩,一定要趁热吃。

用料  

九肚鱼 500克
鸡蛋,蛋黄 1个
淀粉 适量
适量
椒盐 适量

椒盐九肚鱼的做法  

  1. 先将九肚鱼清洗干净去骨,只要把中间那根大的骨头去掉,其它小刺用油一炸就酥了,一点也不影响口感。

    椒盐九肚鱼的做法 步骤1
  2. 把全部九肚鱼放入调好的面糊里面腌制一会,面糊是用鸡蛋一个,蛋黄一个,淀粉,一点盐和适量水,也可以加一些面粉,调稠一些,做出来成品会更酥。(我用什么粉都可以做得很酥脆哟)中火下锅炸,全部炸完后最好反锅用大火再炸一小会!如果不反锅最好要一次炸至金黄!

    椒盐九肚鱼的做法 步骤2
  3. 出锅撒上椒盐一定要趁热吃,不然时间长了会变软的。(一定要放椒盐,之前面糊的盐别放太多,最后吃的时候加上椒盐就太美味了)

    椒盐九肚鱼的做法 步骤3

小贴士

主要是去骨比较麻烦,其他都很好弄。做好了真的很好吃哟。
面糊是用一个鸡蛋,一个蛋黄,淀粉,一点盐和适量水,也可以加一些面粉,适量调稠一些,做出来成品会更酥。

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