守晚自习的时候回到家是晚上10点15。本来没打算要做汤,但秋凉汤暖的感觉实在太好,就利用家里现有的材料做了这道汤。口感比山药胡萝卜苦瓜排骨汤要浓郁,降燥比较明显。
小贴士
1、培根可多可少,主要是调味,一点点烟熏的腊味会让咸绿豆汤有风味。从小都是喝咸的,不懂为什么有南瓜绿豆汤这种东西存在。喝不惯。个人口味,不喜勿喷。
2、勾芡那一步,是为了让汤汁更浓郁粘稠,不喜欢的可以省略这一步,毕竟绿豆本身也有大量淀粉。注意水淀粉调的时候量不要太多。淀粉量多易结块,水量多勾芡浓度不够。
3、勾芡时,一边用勺子顺着一个方向搅动绿豆汤,一边慢慢地倒水淀粉进去勾芡。
4、加盐调味是因为培根虽然有咸味,这个汤味道太淡不好喝。
5、汤面看着有浮油,但喝起来完全不油,汤汁浓郁、绿豆糯沙。怕腻的可以只喝汤吃绿豆,培根挑出来不吃。
6、整个过程(备料到起锅)是50分钟。算是比较快、汤汁又浓郁的汤了。