冇伱灬冇我
麻辣香锅
8.2
综合评分
97
人做过这道菜
每一种美食.都会有对它的记忆..
而我..是在那一年...
算了..秘密不能让伱们知道！+_+
之前.下厨房有个女人给我寄了麻辣香锅底料.
我还没吃过底料.
想着留啊.留啊.留....准备留到这时做！
然而..头一天准备材料时...找不到了！
只能继续自己做调料...！
当然..还可以发个菜谱...^_^
而我..是在那一年...
算了..秘密不能让伱们知道！+_+
之前.下厨房有个女人给我寄了麻辣香锅底料.
我还没吃过底料.
想着留啊.留啊.留....准备留到这时做！
然而..头一天准备材料时...找不到了！
只能继续自己做调料...！
当然..还可以发个菜谱...^_^
用料
| 各种荤菜 | 适量 |
| 各种素菜.豆制品 | 适量 |
| 香料1（步骤5） | 适量 |
| 香料2（步骤6） | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 适量 |
| 油辣子 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 啤酒 | 小半碗 |
| 孜然粒 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 熟白芝麻 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
麻辣香锅的做法
-
这里面有：
手打牛肉丸.鸡翅.牛肚.虾.肥牛片..
牛肉丸对半切开.后面需要水煮熟.
鸡翅要用刀正反划几刀.提前腌渍！
牛肚买的熟半成品.
虾要去须去虾线.
肥牛要过水烫一下！
这肥牛片某人买错了..买的太薄！
本来不想用的....
可是..我怕伱们以为我吃不起肉..(^｡^)
-
这里面有：
藕片.西兰花.腐竹.散花菜.荷兰豆.
杏鲍菇.千张片.千叶豆腐.面筋.
油豆腐..黑木耳.！
洗净..切好！
外面吃的干锅.材料一般都是油炸的.
我习惯在家吃...
把材料用水煮熟再炒.
健康不说.
心里负担小啊...
对吧？^_^
-
这里面有：
胡萝卜.洋葱.土豆.娃娃菜心！
文字..如上！
-
还有这个肠...
很贵..很好吃！！=_=
-
生姜..八角.桂皮.草果.花椒.香叶.
-
小米椒.大蒜.大葱白..
-
牛肉丸.还有步骤2.3的材料..（除洋葱）
分批按易熟成度煮熟...
煮好的捞起后.要放凉水冲洗冷却.
-
锅里放油..小火
把肠对半切开放下去二面煎熟.
取出备用！
-
虾放下去爆煎到壳裂.
-
鸡翅煎熟..一定要熟
-
锅里底油..
把步骤5的材料放下去爆香.
出香味后..捞出香料.丢弃！
为什么煎完东西后再爆香香料？
因为一开始爆香再尝时间煎东西.
又会发苦..对身体也不好！
-
再放入步骤6的材料..爆香
-
放入郫县豆瓣酱炒出香味
-
放油辣子.白糖.白胡椒粉.生抽.老抽..
-
放入洋葱翻炒出香味.
-
把没用油煎过的荤菜放入.
翻炒均匀.
-
再放素菜和豆制品.
翻炒
-
再放煎过的荤菜.
翻炒均匀后.
放小半碗啤酒..孜然粒.盐调味！
用中小火翻炒至所有材料都入味.
关火后放鸡精！
-
出锅后撒白芝麻.香菜..
小贴士
想吃啥放啥..愛吃啥吃啥.
真的..不用想着给我准备太多..
我就是愛吃肉..^o^
如果不怕热量和上火的话.
可以材料过油炸..
口味根据自己的喜好.
话说回来.
愛吃这货的.
不都是重口味么？
我还想说啥来着..
一下忘记了...
这记忆..好差..
【估计吃一顿肉就能好.一顿不行.来二顿.(*^^*)】
真的..不用想着给我准备太多..
我就是愛吃肉..^o^
如果不怕热量和上火的话.
可以材料过油炸..
口味根据自己的喜好.
话说回来.
愛吃这货的.
不都是重口味么？
我还想说啥来着..
一下忘记了...
这记忆..好差..
【估计吃一顿肉就能好.一顿不行.来二顿.(*^^*)】
