栗栗栗哩哩
（金大旺）罗宋甜面包
7.9
综合评分
56
人做过这道菜
一直非常喜欢大旺老师的方子,每一种面包都很好吃💕
用料
（金大旺）罗宋甜面包的做法
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1 、后油法将面团揉至扩展阶段，手指沾黄油可以将面筋拉出均匀的半透明薄膜
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2、将揉好的面团滚圆，放置在容器内，容器盖保鲜膜室温进行第一次发酵。（转载自金大旺）
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3、面团大约发至2倍左右的时候取出分割为110克/只（具体分割的克数大家根据自己烤盘大小灵活取决），将面团滚圆，室温盖保鲜膜做中间松弛20分钟左右。（转载自金大旺）
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4、将发松弛好的面团取出，轻轻拍打，翻面，从上至下卷成橄榄形，收口朝下，双手将面团两头轻轻搓尖，收口朝下放烤盘进行第二次发酵。（转载自金大旺）
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5、将大约膨胀2倍的面团，刷蛋液，用刀片划口，在口子上挤上一道黄油洒少许砂糖。
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6、195/180，约15分钟（具体的时间及温度根据自家烤箱灵活调整。
