松软不上火的蒸蛋糕

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用料  

鸡蛋 4个
低筋面粉 135克
白砂糖 (85-90)克
无味色拉油 30克
35克

松软不上火的蒸蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋和八十五克白砂糖打散,放在温热的水里加热到大概和体温差不多。

    松软不上火的蒸蛋糕的做法 步骤1
  2. 用打蛋器打到滴落痕迹不会消失,纹路清晰的程度。

    松软不上火的蒸蛋糕的做法 步骤2
  3. 分两次筛入低筋面粉135克

    松软不上火的蒸蛋糕的做法 步骤3
  4. 将30克油和35克水加热到体温程度,先和一勺面糊拌匀再加入全部面糊中翻拌均匀。

    松软不上火的蒸蛋糕的做法 步骤4
  5. 放入锅中上面盖一层锡纸,蒸25分钟左右。

    松软不上火的蒸蛋糕的做法 步骤5

小贴士

选大个一点的鸡蛋,加热蛋液这一步比较重要。
面粉可以的话多过筛几遍。
 

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该菜谱发布于 2020-02-09 12:28:38
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