鸡胸 | 2整块鸡胸,切比南瓜大些的丁 |
南瓜(选软糯的品种) | 带皮带籽生重2斤左右,去皮,切大拇指指甲盖大小 |
黄洋葱 | 1/4—半个,切细丝 |
孜然粉 | 1/2小勺-1小勺 |
白胡椒粉 | 1/4-1/2小勺 |
黑胡椒粉 | 1/4小勺 |
盐 | 适量 |
酱油 | 1小勺-1大勺 |
橄榄油(选用) | 1小勺 |
蒸鸡胸的盘子,最好选一个宽底大盘子,这样食材铺得薄,受热均匀也好熟,如果是深碗,食材堆得太厚,不好熟。
在大盘子里把鸡胸、南瓜、洋葱和所有调料拌在一起,最好能腌30分钟或以上。
用锡纸盖住盘子(防止水蒸气滴菜里,也保湿,鸡胸更嫩),冷水上蒸锅,大火蒸30分钟左右,直到南瓜软糯。(蒸的时间受南瓜块的大小、盘子大小和薄厚微调。)
吃时撒一些孜然粒,尝尝味道,适当加盐或酱油调味,配一个青菜吃,来把花生或核桃。
刚刚蒸熟后,盘子里还有汤汁,放10分钟左右等南瓜吸收更多汤汁更好吃。
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