【家宴】之 香辣虾
0
人做过这道菜
猫奶奶厨房
虾是小朋友们要求的
如果不吃辣
把下面步骤中辣的部分省略就可以了
这道菜的前面准备工作时间比较多 烹制时间短
如果不吃辣
把下面步骤中辣的部分省略就可以了
这道菜的前面准备工作时间比较多 烹制时间短
用料
【家宴】之 香辣虾的做法
-
将明虾的头刺和须剪掉
从头和背的交界处剪至尾部
用牙签挑出肠线
刚开始 我也不知道这些是什么鬼
操作一遍就好了
-
把处理好的虾放入同量的凉水中
水中放入姜蒜和白酒或料酒
煮开了就可以
把虾洗净放入凉水中静置5分钟左右
沥干
-
锅中放入可以没过虾身的油
烧热后 关小火 沿锅边放入虾
小心喷溅的油花 一定要小火
炸至壳微微变色后 翻面煎
取出沥干 待用
-
炸虾的油继续炸西兰花
西兰花只要一分钟即可
随后放入花椒炸香后取出
-
锅中放入糖
小火炒化后放入虾
翻炒上色后放入辣椒面、生抽、蚝油、少量盐
翻炒均匀后放入红尖椒、洋葱、西兰花和白芝麻、黑胡椒粉
翻炒均匀即可出锅
小贴士
1、炸虾一定是小火，不然油花溅到身上吃虾的心情都没了；
2、虾的前期处理是为了虾更为入味，虾肠处不处理看个人；
3、不吃辣的直接减去辣椒部分就好了。
2、虾的前期处理是为了虾更为入味，虾肠处不处理看个人；
3、不吃辣的直接减去辣椒部分就好了。
