茶叶鸭子
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人做过这道菜
微纳
记得小时候吃爸爸做的啤酒鸭，入味得恨不得把手指都一起啃下肚。后来到了成都，樟茶鸭的茶叶和鸭子的揉和又一次让我惊艳。炎热的夏季，凉性的鸭子又被摆上了餐桌，这次我把啤酒和茶叶与鸭子一起烧。不知道是不是茶叶放得少的原因，没啥茶叶的味道😄
用料
| 鸭子肉 | 1500克 |
| 子姜 | 三块 |
| 生姜 | 一块 |
| 蒜 | 一把 |
| 干辣椒 | 12颗 |
| 干花椒 | 一小把 |
| 孜然 | 一小勺 |
| 桂皮，香叶，八角，三奈 | 适量 |
| 白扣，陈皮等 | 适量 |
| 啤酒 | 一听 |
| 豆瓣酱 | 一小碗 |
| 铁观音茶叶，两小包 | 是茶叶，不是茶包 |
茶叶鸭子的做法
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鸭子剁小块飞水
洗净蒜，姜切片
准备好香料
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先把鸭子肥的部分直接放入锅中，中小火熬油，然后把鸭子倒入锅中煸炒至油的颜色变透明，盛出鸭肉，锅中留油
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油锅加热，依次倒入香料，出香味后加姜蒜，出香味后加豆瓣加鸭子煸炒，知道鸭子变得很干
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加啤酒和茶叶，中火煨到水快干，大火收汁，起锅✌
