纯素奶油意面

8.3 综合评分
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这道菜的秘密武器就在于花椰菜。用花椰菜制作的纯素奶油酱汁,不仅热量低,没有胆固醇和动物脂肪,而且用蔬菜打出来的奶油,更加的营养健康,味道也与传统的纯素奶油意面一样哦。快来看看这道菜的做法吧。

用料  

食材
意大利面 220g
面粉 1-2大勺
橄榄油 2大勺
花椰菜 2杯
椰浆(可用无糖豆浆或杏仁奶代替) 350ml
嫩刀豆 1杯
调料
蒜(可省略) 2瓣
适量
黑胡椒 适量
柠檬汁 1大勺
营养酵母 2-4大勺

纯素奶油意面的做法  

  1. 将蒜切末,花椰菜切碎备用;

    纯素奶油意面的做法 步骤1
  2. 将意大利面放入烧开并加过盐的水中,根据包装提示煮熟,在关火之前加入嫩刀豆,然后沥干水分;

    纯素奶油意面的做法 步骤2
  3. 在一个锅中放入橄榄油和蒜末,翻炒一下,注意不要糊锅哦;

    纯素奶油意面的做法 步骤3
  4. 火调小后加入面粉,搅拌1分钟;

    纯素奶油意面的做法 步骤4
  5. 加入椰浆,煮开后加入切碎的花椰菜,煮至熟软,大概七八分钟。不时搅拌,避免结块;

    纯素奶油意面的做法 步骤5
  6. 将锅中的所有东西倒入料理机或搅拌机,加入盐、黑胡椒、营养酵母,和你喜欢的香料(例如干罗勒碎、辣椒粉等),高速搅拌到完全均匀细腻柔滑;

    纯素奶油意面的做法 步骤6
  7. 将面和刀豆倒入面中,搅拌均匀,点缀一些鲜罗勒,洒些黑胡椒或红辣椒碎,就可以开动啦。

    纯素奶油意面的做法 步骤7

小贴士

1.在煮意面的水中加盐,可以使面不易粘在一起;
2.沥干的意面可以盖上锅盖避免变干,可以撒些橄榄油避免面黏在一起;
3.打素奶油的时候可以将破壁机壁上的酱料刮下来尝一尝,根据口味调整香料和盐的用量,这个酱料的味道应该是浓郁、偏咸的(之后意大利面的加入会中和它的味道)。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2016-06-25 14:01:00
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纯素奶油意面的答疑

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