一个人能消灭一盆的美味沙拉

简介

食物的美味,不仅取决于新鲜优质的食材,恰当的烹饪手法,或愉悦鲜艳的视觉感受,很多时候一撮特殊的香料,或是起点缀作用的食材能带出食物丰富的层次感,成为关键的“杀手”原料。

这道沙拉的“杀手”原料是什么呢?
噔噔噔噔——沙拉汁中的一点孜然粉,以及最后撒在沙拉上的一把葡萄干和一把生山核桃。酱汁的基本做法来自之前在Allrecipes上看的一个视频,孜然的加入是我自己的创新,当你的味蕾尝到细微的孜然香味时,那种惊喜和美妙不可言说。葡萄干的甜与山核桃的香结合起来,和裹着沙拉酱汁的新鲜甘蓝、胡萝卜、牛油果,演绎出一曲味觉的协奏曲。

用料  

羽衣甘蓝 1把
有机胡萝卜 1根
牛油果 半个
特纯冷榨橄榄油 2茶匙
苹果醋 2茶匙
法式第戎芥末酱 1茶匙
海盐 1/4勺
罗勒碎 1/4勺
黑胡椒 1/4勺
孜然 一小撮
葡萄干 一小把
山核桃 一小把
水蜜桃干 几片(可选)

一个人能消灭一盆的美味沙拉的做法  

  1. 做法:
    羽衣甘蓝去梗,撕成差不多大小的碎片,牛油果切成小块,放入沙拉盆中。胡萝卜擦丝备用。

  2. 用小勺量取两勺橄榄油放入小碗中,加入两勺苹果醋,用勺子或搅拌器搅打至浑浊浓稠状,加入芥末酱、黑胡椒、罗勒碎和孜然粉,混合均匀,尝下味道,酌情添加盐。

  3. 将沙拉汁洒在沙拉盆中,上下翻动,使羽衣甘蓝和牛油果都均匀沾裹上沙拉汁。

  4. 将搅拌好的沙拉放入盘中(你也许更愿意直接抱着沙拉盆吃),将胡萝卜丝放在顶部,撒上葡萄干和山核桃,就可以享用啦!

小贴士

1. 这份沙拉大概是2-3人份,但我相信对于沙拉爱好者来说,一个人消灭一整盆绝对轻而易举。
2. 你可以用各种绿叶蔬菜或其他可以生食的蔬菜来代替羽衣甘蓝:生菜、紫甘蓝、芹菜、苜蓿芽、黄瓜、西红柿、彩椒。也可以在最后加入色彩鲜艳的水果块:橙子、木瓜、柚子、芒果、石榴、猕猴桃、草莓,味道会很惊艳。
3. 还可以将煮熟的食材与生菜搭配在一起:玉米粒、熟豌豆、蒸菜花、焯过水的芦笋、蒸土豆,等等。
4. 一把核桃、杏仁、腰果、南瓜籽、葵花籽、亚麻籽,或其他干果:蓝莓干、蔓越莓、梅子,可以丰富沙拉的味道,又增加许多有益的脂肪酸和蛋白质,相信你一定会喜欢。
5. 关于特纯冷榨橄榄油(Extra virgin olive oil),是指油橄榄果实中榨出的含油果汁,不加热、不用化学溶剂。只取第一道冷榨的纯天然果汁,酸度低于1°,营养最丰富、质量最好!所谓冷榨,指在室温(30℃以下)压榨,以区别于其他植物油生产过程中的高温加热/精炼程序。

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