可可戚风蛋糕

取两个干净整洁的盆，分离蛋黄和蛋白，装蛋白的盆放冰箱冷藏备用；

取出装蛋黄的盆，轻轻搅拌均匀蛋黄后，倒入白砂糖，轻轻搅拌均匀
倒入玉米油，充分搅拌均匀，继续倒入牛奶（水），搅拌均匀，

混合面粉和可可粉，筛入上述液体中，轻轻搅拌均匀，冰箱冷藏备用

烤箱300华氏度预热，分三次加入白砂糖打发蛋白，第一次在粗泡时，第二次在细泡时，第三次在类有条纹时，蛋白打发至短小直立的小尖端，蛋白盆倒扣不流出为宜。

分三次将蛋白拌入面糊中，轻轻翻拌，切拌，成蛋糕糊，将蛋糕糊举高倒入焙烤盘后，并在桌上轻震三下，放入烤箱，300华氏度60分钟

取出蛋糕，立刻倒扣，轻震三下，倒扣直到冷却，用切刀在模具边缘滚动一圈，简单脱模

美味可口可可戚风出炉了。