草莓可可戚风慕斯蛋糕
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查牧
想吃
用料
| 可可戚风蛋糕8寸 | |
| 低筋面粉 | 80G |
| 可可粉 | 10G |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 白砂糖 | 65G（20G蛋黄+45G蛋白） |
| 玉米油 | 40G |
| 牛奶 | 60G |
| 慕斯层 | |
| 淡奶油 | 200G |
| 草莓1 | 200G |
| 牛奶 | 100G |
| 白砂糖 | 20G |
| 草莓2 | 若干 |
| 吉利丁粉 | 2包共14G |
| 镜面 | |
| 菠萝饮料（其它） | 200G |
| 吉利丁粉 | 1包7G |
| 装饰 | |
| 草莓 | 若干 |
| 干果 | |
| 其它水果 |
草莓可可戚风慕斯蛋糕的做法
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8寸可可戚风蛋糕切成三片。取其中两片。详见前文可可戚风蛋糕。
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草莓1加入牛奶打成浆后加入吉利丁粉，隔水加温至吉利丁粉完全溶解，放凉备用
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淡奶油加入白砂糖打至5成，略有流动状态
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淡奶油倒入草莓浆中搅拌均匀至混合完全
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慕斯层备用
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烤盘内放焙烤纸，平铺均匀至周边。草莓2切丁切片。放入一片戚风蛋糕，旁边均匀放入切成薄片的草莓，倒入一半的慕斯液
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倒入适量草莓2
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加入一小勺慕斯液，平铺均匀
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同上，铺一层戚风蛋糕，加入剩余的慕斯液，平铺均匀后。放冰箱冷藏一个小时
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菠萝饮料加入吉利丁粉搅拌均匀。
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一个小时后，轻轻用汤匙勺入菠萝饮料做成镜面，放冰箱冷藏4个小时以上后，轻轻拉动烤盘边的焙烤纸，缓缓移出来，加入各种装饰。
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美
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美
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美
小贴士
1、镜面效果可以用QQ糖加适量水融化做，或者草莓汁
2、有活底烤盘会更方便取出，更漂亮
2、有活底烤盘会更方便取出，更漂亮
