椰香纸杯戚风蛋糕--Cupcakes
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人做过这道菜
查牧
戚风蛋糕，是很多初学烘焙必学之道，因为它独特的细腻总是让人难以忘怀~
而拥有温暖，甜蜜的椰香 更让人为之着迷~
欢迎访问《查牧人烘焙坊》
淘宝店铺：https://shop70587728.world.taobao.com/
新浪博客:http://blog.sina.com.cn/linyishushe
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用料
椰香纸杯戚风蛋糕--Cupcakes的做法
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取鸡蛋，分别将蛋白和蛋黄分开，放置于不同的容器中，放蛋白的容器必须干净整洁，无油无水；
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先将蛋黄用筷子打散后，加入盐和白糖，搅拌溶解后，分别加入色拉油和椰香奶，搅拌均匀，并筛入低筋面粉，用刮勺搅拌，切拌均匀至无颗粒细腻状态面糊液，备用，同时预热烤箱350华氏度（180摄氏度）；
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用电动打蛋器打蛋白，分三次分别加入白糖，打至蛋白坚硬干性状态，冒出短小直立的尖角（如图分别显示三次加糖及最后状态）；
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取打发好的干性蛋白分三次切拌入面糊液，由下而上切拌翻拌均匀（切勿绕圈拌，以防消泡）；
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最后，纸杯放入烤模中，并将面糊倒入纸杯中，刚好12杯量，轻震下，入烤箱30分钟。
新鲜出炉~
细腻独特小戚风，一口一个爱~
小贴士
戚风蛋糕的制作，关键是把握三个点：
1、放蛋白容器必须干净无油无水；
2、蛋白必须打发至坚硬尖角干性状态；
3、蛋白必须切拌翻拌入蛋黄糊。
1、放蛋白容器必须干净无油无水；
2、蛋白必须打发至坚硬尖角干性状态；
3、蛋白必须切拌翻拌入蛋黄糊。
