在家也能做出的美味-豆豉蒸排骨（家常版）

排骨切小块，2cm左右。洗干净，先用生粉裹一层后，用流动的水冲洗5分钟。

随后冷水中浸泡半小时。如果有时间可以每5分钟换一次水。目的是让排骨里面的血水排干净。

南瓜切小块预先蒸熟。大蒜和葱切末，待用。

浸泡好的排骨水份沥干，最好用厨房纸擦干表面水份。加入盐 糖 生抽，拌匀。

生粉用一点清水调开，倒在排骨上，让每块排骨都裹上生粉。放在一边腌制半小时入味。

锅里倒入少量食用油加热，倒入蒜末和豆豉。翻炒到闻到香味即可。冷却下，拌入之前浆好的排骨中。

盆中铺蒸熟的南瓜，然后放上排骨。半小时后，开水上锅蒸18分钟左右，开盖撒葱花即可。

豆豉推荐这个牌子，照片是随便找的……

生粉推荐风车牌，如果没有，可以用其他牌子的土豆淀粉。