牛肉切薄片，加料酒、盐、生抽腌一会，然后分三次加入少许水，肉吸饱水才嫩，最后拌入适量红薯粉。拌红薯粉比生粉炒出来的嫩
空心菜梗用手按扁，辣椒也拍扁，切小段，空心菜梗一定要按扁，炒出来才好吃
锅中加适量油，先炒熟牛肉，盛出来备用
锅再烧热，放适量油，先煸香姜蒜，再倒入空心菜梗和青椒，不停翻炒到八分熟，倒入牛肉，加料酒、生抽、盐，炒匀，出锅
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伤寒天空
