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虾汤排骨拉面

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鬼娘只想吃吃喝喝涂涂画画的厨房  鬼娘只想吃吃喝喝涂涂画画
天气冷时来碗热乎乎的面~

用料  

虾头 5-6个
排骨 3-4块
鸡蛋
葱花
瑶柱，鱼板等配料
酱油（个人喜好薄盐生抽），盐

虾汤排骨拉面的做法  

  1. 虾头去掉砂囊，洗净，用热油爆香一下
    排骨洗净，瑶柱泡好备用

    虾汤排骨拉面的做法 步骤1

  2. 大火~烧虾头~让红红的虾膏溶入油中

    虾汤排骨拉面的做法 步骤2

  3. 加入开水稍微烫过的排骨，瑶柱，盐，酱油烧制入味~之后加水小火煮沸做高汤用，想吃鸡蛋可以先煮好的白煮蛋浸入汤汁一夜

    虾汤排骨拉面的做法 步骤3

  4. 煮面前，煮沸汤汁过滤出高汤汁不用单独做碗，切开鸡蛋，准备葱花

    虾汤排骨拉面的做法 步骤4

  5. 面煮好入汤盖上排骨鸡蛋葱花即可

    虾汤排骨拉面的做法 步骤5

小贴士

是不浪费虾头的好方法
虾头一定要洗净
觉得腥可加少量黑胡椒~

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

上传你做的虾汤排骨拉面

 
随便看看
该菜谱发布于 2016-05-09 20:10:13
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虾汤排骨拉面的答疑

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