茶碗蒸し

鶏肉は2cm角に切る。豆腐は半分に切る。しいたけは石づきを切り、薄切りにする。かに風味かまぼこは長さ2cmに切る。三つ葉は幅1.5cmに切る。
計量カップなどに卵をよく割りほぐし、だし汁と、塩小さじ1/4、しょうゆ小さじ1/2を入れて混ぜ、卵液を作る。口径15～20cm※の耐熱の鉢に、三つ葉以外の具をまんべんなく入れ、卵液を静かに流し入れる。
アルミホイル※を【2】の鉢の口径よりひとまわり大きな円形に切り、きっちりとかぶせる。レンジ弱（または解凍キー）で表面が固まるまで9～10分加熱する（蒸し器の場合は、蒸気が上がった状態で、弱火で20～25分蒸す）。様子をみて、たりないようならさらに1分ずつ加熱し、三つ葉をのせる。


※電子レンジではあまり使われないアルミホイルですが、ホイルが庫内の壁に当たらなければ大丈夫。庫内の大きさに合わせて、ラクに入る鉢を選んでください。