Yvonne徐
油炸花生米
8.0
综合评分
12
人做过这道菜
都说油炸花生米不健康，但是家中有一个就好这口的。所以控制做的次数，每次尽量少吃几粒，解解馋得了。
用料
油炸花生米的做法
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准备花生米及其它原料。
可以用大粒的花生，今天拍过程图时家中只有这种小粒的红皮花生了。
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凉锅里倒入花生米，再倒入植物油，油量多些要盖过花生米。
然后小火炸制。注意一定要小火，让花生米和锅里的油逐步升温。渐渐地锅中会有小而密的泡泡产生，这时用铲子不停地翻炒。让其受热均匀。
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一直小火翻炒，会不断地冒泡泡，并有噼啪声，然后能闻到花生的香味飘出。
随着花生米的变色，锅里几乎没有泡泡了，就关火并用漏勺捞出花生米，控控油装盘。
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然后滴入几滴白酒，用筷子搅拌一下。待花生米稍稍放凉后加入一小勺盐，再晃动盘子，让花生尽可能地都沾上盐。
等彻底晾凉后，脆香的花生米就可以享用啦！
小贴士
注意：
1.要凉锅凉油下花生米，让其慢慢加热升温。
2.千万不要炸糊了，待锅中的花生一变色断生就要捞出来。炸花生米也有一个后熟阶段。
1.要凉锅凉油下花生米，让其慢慢加热升温。
2.千万不要炸糊了，待锅中的花生一变色断生就要捞出来。炸花生米也有一个后熟阶段。
