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卤
白水卤牛肉
白水卤牛肉
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罗杰安白登
一夫的方子。不需要技术。
用料
牛腱子
两片
葱
若干
姜
数片
花椒
一小撮
八角
四个角
白水卤牛肉的做法
牛肉焯水，去掉血沫。
锅烧新水，下葱姜、两味香料。牛肉整入。
小火煨一小时，中途撇去浮沫。捞出放凉切条。
蘸料自定。俺调的糖醋酱油花椒辣油，可以再加葱蒜香菜辣椒面等。
小贴士
吃惯了酱牛肉，这个格外清爽。牛腱子有嚼劲儿，非其他部位可及。
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该菜谱发布于 2016-03-09 13:28:59
66 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
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