初学者的戚风

先准备好食材

找到两个小盆 确保盆内无油无水 把蛋清蛋黄分离

把蛋清用电动打蛋器先低速搅拌出鱼眼状泡泡后加入三分之一白糖

蛋清开始变得细腻粘稠 继续上一步加入白糖

第三次加入白糖后 打蛋器提起有尖尖头 而且不会倒落并粘稠出现羽毛条纹时候证明已经成功

蛋黄盆内加入面粉，剩余10克白糖 搅拌完全融化后加入色拉油，打到成略浓稠的均匀的乳化液体，半透明像稀面糊

取三分之一蛋清放入蛋黄糊内翻拌。再把蛋黄糊全部倒入蛋清盆中翻拌 用翻拌手法 不要画圆搅拌 切记不要过度翻拌 基本蛋黄蛋清融合就可以了 过度搅拌会消泡 以免烤出来的蛋糕不蓬松

搅拌好的液体倒入蛋糕模具里  轻震几下不粘模把大气泡振出 并放进预热好的烤箱内

烤箱下层上下火150度（烤箱不同温度需要自己掌握）不到30分钟的时候，蛋糕糊就会膨胀到最高点但不开裂，慢慢的会上色。后期膨胀的蛋糕糊会回缩直到和蛋糕模子基本持平 打开烤箱用跟竹签子插入内部 拿出后五黏液带出来说明已经考好了

拿出后在平台上立即振几下 立马倒扣在托盘内 等待温度完全凉透后脱模即可了

小胖子出来了