豆角炒饼
7.8
综合评分
7
人做过这道菜
安歌妮
常见的炒饼都是加入圆白菜丝和豆芽
我家却是加了豆角，有一点豆角焖面的感觉
拌上陈醋和老干妈，啧啧啧，不用小碗吃，来一盘！
这次使用了五花肉，你也可以选择瘦肉丝
但是用了五花肉以后味道完全不同哦
我家却是加了豆角，有一点豆角焖面的感觉
拌上陈醋和老干妈，啧啧啧，不用小碗吃，来一盘！
这次使用了五花肉，你也可以选择瘦肉丝
但是用了五花肉以后味道完全不同哦
用料
豆角炒饼的做法
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选择这种架豆，更嫩，也易熟
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热锅凉油爆香葱花
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把五花肉煸出油
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加入酱油
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加入盐
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炒好的肉片盛出备用
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炒肉剩下的油不用倒掉
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直接加入豆角
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大火炒到豆角变软，颜色变深
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加入清水
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水量基本与豆角平齐
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加入酱油
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小火焖到豆角8成熟
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加入炒好的五花肉
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加入蒜末
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这时候如果汤汁过多，可以大火收汁
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收到这个样子就差不多了
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加入切好的饼丝，小火焖约2分钟，至饼丝热透。期间不要翻动
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加盐，搅拌均匀，出锅
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开吃吧！
小贴士
1、豆角最好选用架豆，较嫩，易熟
2、五花肉煸炒出油后，会有一种特殊的香味，是瘦肉丝不可代替的
3、市售的大饼本身已带有咸味，加盐时请慎重
2、五花肉煸炒出油后，会有一种特殊的香味，是瘦肉丝不可代替的
3、市售的大饼本身已带有咸味，加盐时请慎重
