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黑芝麻&红豆 小蜜蜂玛德琳（视频菜谱）
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人做过这道菜
基本玛德琳 配方来自－Pierre Hermé
《Pierre Hermé写给你的法式点心书》
减少了10克糖和10克转化糖
《Pierre Hermé写给你的法式点心书》
减少了10克糖和10克转化糖
用料
黑芝麻&红豆 小蜜蜂玛德琳（视频菜谱）的做法
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用牛奶把芝麻酱澥开 ，用小火 或 隔水融化 放凉备用
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全蛋液打散，全蛋液打散
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充分混合均匀
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泡打粉和低筋面粉混合均匀
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鸡蛋里 筛入低筋面粉和泡打粉
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混合至没有干粉即可，加入融化的黄油
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慢慢搅拌至黄油被吸收
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加入自制红蜜豆。
［自制红蜜豆
红豆和糖1:1放入高压锅，加入没过红豆2cm高的水，上气后小火压20分钟左右 ，直到红豆变软糯（小火能保证红豆的完整）］
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翻拌均匀
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取适量（70克左右）面糊，和澥开的黑芝麻酱混合均匀
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取两个裱花袋套在杯子上，分别装入两种面糊，用封口夹把裱花袋夹起来 （挤的时候面糊就不会往上跑了）放冰箱冷藏半小时
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玛德琳模具里刷上一层黄油
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再撒上一层面粉（抖下多余的面粉）防粘
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挤入冷藏好的面糊，黑芝麻面糊可以挤在顶部，最终挤8分满
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黑芝麻面糊也可以先挤在底部，最终挤8分满
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放入预热180~190度的烤箱，中层，13-15分钟
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趁热脱模 彻底冷却后食用
