海米冬瓜

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用料  

干虾米
冬瓜
料酒
水淀粉
葱姜

海米冬瓜的做法  

  1. 干虾米提前两三个小时泡水,中间换一两次水,待要下锅前加点料酒腌制片刻

  2. 冬瓜去瓤去皮洗净切片,加盐腌制5分钟左右,翻炒过程中就不用再加盐了

  3. 倒入食用油,热锅后放入葱姜炝锅,倒入虾米翻炒,此时腌制虾米的料酒不入锅留着

  4. 待有香味逸出后倒入冬瓜翻炒片刻,加入前面的料酒以及少许水煮一会儿,冬瓜不易熟,所以要多煮一会儿,水淀粉勾芡后海米冬瓜就可以出锅啦,可以根据个人口味留点汤或者多煮一会儿把水分蒸发掉...

 
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