七彩豆腐羹

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七种食材,七种颜色,简单健康,营养多多。

用料  

北豆腐 一盒
一节
甜豌豆 少许
甜玉米粒 少许
鲜香菇 5-6个
胡萝卜 一段
莴笋 一段
枸杞 7-8粒
生抽
淀粉

七彩豆腐羹的做法  

  1. 豆腐、胡萝卜、香菇、莴笋切小丁备用。藕切小丁后焯熟备用。

    七彩豆腐羹的做法 步骤1
  2. 豆腐切丁在开水中焯一下。捞出控干。锅中放油,放入葱段爆香,小火放入豆腐丁翻炒,2-3分钟后变微黄色即可捞出备用。

    七彩豆腐羹的做法 步骤2
  3. 将胡萝卜、香菇、莴笋、藕丁倒入锅中翻炒,加少许生抽。根据个人口味放入高汤,清水也行。开锅后放入甜豌豆、甜玉米粒和豆腐,大火煮3分钟。加少许盐。最后调制水淀粉倒入,开锅后即可。

    七彩豆腐羹的做法 步骤3
  4. 可搭配肉夹馍或玉米饼食用,营养均衡口感好。

    七彩豆腐羹的做法 步骤4

小贴士

豆腐焯水为了不碎。
根据人数加入适量汤水。
水淀粉勾芡不宜太浓。
不要加鸡精,会破坏香菇的味道。
 

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