鹵水鴨舌

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用料  

1:鴨舌一包
2:薑片2塊
3:鹵水大半碗
4:清水2.5碗
5:指天椒數隻
6:胡椒粉少量

鹵水鴨舌的做法  

  1. 清水加入薑片,水滾鴨舌飛水,,飛完水過冷河,(如果想爽口就用冰水過冷河)

  2. 鹵水大半碗,加2.5碗清水,下胡椒粉,開猛火

  3. 水滾後放鴨舌,25-30分鐘息火放指天椒焗幾分鐘,(喜歡食辣的可提前放指天椒)

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