椒鹽豬扒

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用料  

1:豬扒3塊
2:蒜頭數顆
3:紅辣椒2-3條
4:胡椒粉、椒鹽粉少量
5:生抽、老抽、油

椒鹽豬扒的做法  

  1. 豬扒用刀拍鬆兩面, 用生抽, 老抽, 糖, 一隻蛋白醃最少半小時

  2. 蒜頭剁成蓉, 紅辣椒切幼絲備用

  3. 燒紅鑊, 先猛火煎一煎豬扒兩面, 再轉慢火煎熟, 取出備用

  4. 燒紅鑊, 爆香蒜蓉, 紅辣椒, 下椒鹽, 五香粉和酒, 下豬扒快手兜勻即成

小贴士

下豬扒快手兜勻時,可以轉中火。
 

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