春饼

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人做过这道菜

简介

“二月二,龙抬头”,讲究“老理儿”的一些北京市民要在这一天吃春饼,名曰“吃龙鳞”,这顿大餐吃完,“年”才算真正过完。我这次是做来和一个美女分享的,所以既要好吃,也要少油、清淡,天气渐渐转暖,减肥还是很有必要的,嘿嘿!这次是在朋友家做的,食材实在有限,也就只能勉强做到味道营养还不错,还请各位高人多多包含。

用料  

春饼的做法  

  1. 用烫一些的水和面,醒着备用

  2. 摊鸡蛋饼,切丝备用(我这次切得有点粗,嘿嘿)

    春饼的做法 步骤2
  3. 橄榄油加热,先下胡萝卜丝翻炒,再入金针菇,食材颜色稍变,可加入少量白糖、醋、盐、老抽,最后加入鸡蛋饼丝,翻炒均匀即可出锅。

    春饼的做法 步骤3
  4. 橄榄油加热,下豆芽,翻炒,加入韭菜,食盐、生抽,韭菜变色即可出锅,此菜要求色彩白嫩、翠绿,入口清香,爽口。

    春饼的做法 步骤4
  5. 到了关键工序时发现没有工具,饼皮没有擀面杖!!??就用这个保鲜膜吧!

    春饼的做法 步骤5
  6. 把醒好的面揉成长条状,用刀切成大小适中的剂子,把每个剂子按平,再用小擀面杖稍稍擀开些;把两个合在一起擀,两个之间抹油,擀好下锅两面烙。锅里可不再加油。嘿嘿我烙得有点不圆,但很薄,软软的,口感不错哦!

    春饼的做法 步骤6
  7. 再配些事先煮好的牛肉,既营养美味,也不容易胖!之后就可以把饼一撕为二,裹上好吃的菜,大口大口吃了,哈哈。。。

    春饼的做法 步骤7

小贴士

做春饼,关键要做好饼,面要和得软一点,口感会好,劲道而不硬。配菜可以根据个人爱好来配,或辣或咸,或浓或淡,北京人爱配酱肉,味道也很好!还可以配些小葱、甜面酱什么的。

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