笋子黄焖鸡

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简介

黄焖鸡是山东济南传统名菜之一,哈哈别被这"名菜"两字吓住,这可是家常菜品哦,大街小巷也常见到黄焖鸡饭,有木有啊!
   来只新鲜的三黄鸡,配以干笋、香菇等焖制而成,鸡汁浸入笋子和香菇,笋子和香菇又与鸡的香味相融合,相得益彰、浑然一体,那怎是一个香字了得。
   一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。

用料  

三黄鸡 一只
干笋 一把
干香菇 三个
葱姜 若干
干辣椒 一个
大料 1粒

笋子黄焖鸡的做法  

  1. 将干笋、香菇提前浸泡,切断。

    笋子黄焖鸡的做法 步骤1
  2. 备好附料

    笋子黄焖鸡的做法 步骤2
  3. 鸡整只用开水淋着过水,然后切开备用

    笋子黄焖鸡的做法 步骤3
  4. 锅内放550ml水、20ml料酒、15ml酱油、10ml油,放入全部配料。

    笋子黄焖鸡的做法 步骤4
  5. 切好的鸡平铺锅底

    笋子黄焖鸡的做法 步骤5
  6. 煮40分钟,然后收汁即可。

    笋子黄焖鸡的做法 步骤6

小贴士

鸡一定不能在开水中煮,要淋着过水。油量可按鸡的肥瘦调节。出锅时按口味再加适量的盐。

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