糖醋排骨

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简介

糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是一道江南美食,口味鲜香酸甜,肉质鲜嫩,色泽红亮油润。但糖和醋的拿捏并不容易,以及收汁都需要功夫,今天就教大家简单做出这道传统美食。

用料  

新鲜猪子排 500克
葱姜 若干

糖醋排骨的做法  

  1. 小排500克焯水后备用

  2. 锅内加550ml水、20ml油、20ml料酒、15ml酱油(我用的是李锦记上色老抽)50克糖、4克盐。

    糖醋排骨的做法 步骤2
  3. 放入葱姜配料。

    糖醋排骨的做法 步骤3
  4. 煮一个小时,收汁,加入20ml米醋,搅拌均匀。

    糖醋排骨的做法 步骤4
  5. 出锅装盘即可。

    糖醋排骨的做法 步骤5

小贴士

醋要最后加,盐也可以少加,出锅时补足。是不是很简单啊!可出品并不简单,大受欢迎啊!

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