什锦炖牛肉

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简介

专门开个菜谱反省一下自己是怎样random的一个人,换个词就是不成熟吧。没法按着菜谱一板一眼去采购,还是更喜欢尝试随意的组合。美国的中餐馆总会有炒什锦/炒杂蔬,翻译过来叫vegetable delight,很讨喜的名字,一下子就多了人情味。这锅乱炖的起源大概就是这样ˇε ˇ

用料  

黄油 50g
洋葱 半个
牛肉块 半盒
各种蔬菜 若干

什锦炖牛肉的做法  

  1. 烧热牛油,把洋葱超软(这会喜欢用鼻子用力闻,最喜欢的香味~~)

  2. 放入牛肉块翻炒,加点红酒

  3. 加水和一些越煮越有出味的蔬菜(蘑菇)

  4. 烧开,转小火慢慢炖

  5. 出锅前加一些不经煮但容易入味的蔬菜(番茄,豌豆),煮一小会

  6. 加自己喜欢的调味料

小贴士

各种蔬菜的慢炖时间要看它们自己的耐受性。。。

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