香菇臊子烩荞面条条

简介

荞面因其含丰富营养和特殊的健康成分,被誉为健康主食品。它含有丰富的蛋白质、B族维生素、芦丁类强化血管物质、矿物营养素和丰富的植物纤维素等,可以改善脂质代谢,预防高血脂,脂肪肝,同时,它还是绝佳的减肥食品哦!

用料  

荞面
白面粉 白面粉和荞面3:1混合均匀
猪/牛/羊肉臊子 小半碗
香菇 4个
豆腐 若干
胡萝卜 半个
青椒 1个
花椒

香菇臊子烩荞面条条的做法  

  1. 将白面粉和荞面3:1混合均匀,温开水加入少许盐揉面至光滑面团,放入食品袋密封十余分钟。

  2. 香菇切中块,豆腐和胡萝卜切小块,臊子肉切小碎丁,青椒和葱切丝,姜切末。

    香菇臊子烩荞面条条的做法 步骤2
  3. 热锅下油,放7-8个花椒,待熟油香后剔除掉花椒。

  4. 倒入臊子爆炒,待肉的颜色发白后,依次放入葱、姜、辣椒面、盐和酱油,翻炒1分钟,倒少许水,盖锅盖焖1分钟。

  5. 加入鲜菇,翻炒几下,再盖锅盖焖1分钟。再加入豆腐,翻炒几下,出锅。

    香菇臊子烩荞面条条的做法 步骤5
  6. 将面团拿出食品袋,擀开成均匀的薄面皮,铺撒面粉防粘。将面皮折叠,用刀切成粗细均匀的面条,抖散晾开。锅内烧开水,面煮好后,带适量面汤舀出。

  7. 倒入烩菜,放适量醋,搅拌好,即可食用啦!

小贴士

1. 白面粉和荞面3:1应该混合,因为荞面太散,不宜擀成面条。
2. 做好后配上榨菜或凉菜会更加美味可口哦!

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