麻辣十脆

2 人做过这道菜
在巴黎上学的时候,日本同学MAKIKO的妈妈来,请我们去家里吃饭。有一道菜,用的全是脆口的食材,包括小鱼干和魔芋块,拌了色彩斑斓的一大碗,真是好吃又热闹。常常记得满嘴脆香的滋味,只是自己拌起来有点儿四川的味道,也好。小寒,用麻辣九脆代替麻辣火锅。

用料  

鲜藕
菜花
莴笋
胡萝卜
荸荠
豌豆
西葫芦
黑木耳
核桃仁
鸭梨
肉碎
生抽
香醋
柠檬汁
花椒辣椒油

麻辣十脆的做法  

  1. 开水加盐 煮沸

  2. 分别煮熟鲜藕片 荸荠 菜花

  3. 胡萝卜 莴笋 西葫芦 焯一下即可 保持口脆的感觉

  4. 黑木耳 豌豆煮熟

  5. 将各种食材放在大碗中 加鸭梨片 和核桃仁

    麻辣十脆的做法 步骤5
  6. 肉碎拌生抽 热油炒熟 淋在上面

    麻辣十脆的做法 步骤6
  7. 加生抽香醋柠檬汁 最后淋上花椒辣椒油 即可

    麻辣十脆的做法 步骤7

小贴士

肉碎可以用鸡丝代替。也可以做成全素。加魔芋玉兰片更丰富。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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麻辣十脆的答疑

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