魔都兔子娇娇
提拉米苏
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人做过这道菜
终于终于终于，做了提拉米苏！过程真的有点繁琐，但成品的味道，哎呀，欲罢不能啊！原本想着这东西会不会太腻，打算做杯装的好打发送人，结果一吃，一杯都不外送了，全部自销哈哈～以前也吃过高级西餐厅里的提拉米苏，感觉腻腻的，所以对这个甜品不太待见。今天自己做的，完全不是那么回事好吗，太惊艳了好吗，爱死它了嘿嘿～做了三种口味，经典、抹茶和草莓味的，原料可以做一个6寸大小的蛋糕。
用料
提拉米苏的做法
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把吉利丁片掰成片，用冷水浸泡备用。
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将两个蛋黄打发至浓稠状态。
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细砂糖和水一起倒入锅中煮沸后，放通风处略降温，然后慢慢倒入蛋黄液中搅打一会，放置通风处至完全冷却。
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将咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒，也可直接买现成的。
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将马斯卡彭芝士放入碗中打至顺滑。
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将顺滑的马斯卡彭芝士加入已经完全冷却的蛋黄液中搅拌均匀。
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将泡好的吉利丁片滤干水分，隔水溶化。
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把吉利丁溶液倒入芝士糊中拌匀。
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淡奶油打发至刚刚出现纹路状态。
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加入芝士糊中拌匀。
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取手指饼干，在咖啡酒里蘸一下，铺在杯底。
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倒入一半的芝士糊。
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在芝士糊上继续铺蘸了咖啡酒的手指饼干。
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倒入剩下的一半芝士糊后，放冰箱冷藏过夜。待芝士糊彻底凝固以后，表面撒上可可粉即可。
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抹茶味的手指饼干蘸料如下：牛奶120毫升煮至微热后，加入25克抹茶粉和5毫升香草精，余下步骤同上。草莓味的是将150克草莓洗净后加入35克细砂糖和一小匙柠檬汁用叉子压碎，。拿个袋子把手指饼干也压碎备用。装杯的顺序：先铺一层饼干碎，然后铺一层草莓酱，再放芝士糊，然后再是饼干碎、草莓酱和芝士糊。
